Lo que nuestra tierra nos da

Recinto
Teatro de la Ciudad - Puebla - Galería del Vestíbulo del Teatro
Avenida Don Juan de Palafox y Mendoza 14, Centro , Esquina con Calle 5 de Mayo
Puebla, Puebla

Horarios y precios
del 26 de abril al 26 de mayo de 2019
De martes a domingo , 09:00 - 18:00 hrs.
Entrada libre

Lo que nuestra tierra nos da es un proyecto que surge de la necesidad de revalorar un alimento tradicional que erróneamente ha sido calificado como parte de la “comida chatarra”, se trata de la gordita o memela, elaborada a base de maíz, ayocote, tomate y chile, alimentos de origen mexicano y que son parte de las aportaciones alimentarias de nuestro país al mundo.

Este alimento ancestral con los cuatro ingredientes ha sido adicionado con aceite, manteca de cerdo, queso y cebolla entre algunos otros ingredientes, sin embargo la gordita tradicional es un alimento sano, nutricionalmente equilibrado en su aporte de carbohidratos, proteína, vitaminas y minerales.

La gordita es hoy en día un alimento típico de la Ciudad de Puebla y es interesante saber que el 90% de los puestos que las elaboran los atienden mujeres indígenas provenientes de la Junta Auxiliar de La Resurrección, además el 80% de las familias están relacionadas en algún aspecto con la industria de la memela.